"麻辣剁椒鱼头"是我国餐饮文化中一道广为流传的传统菜肴的名称。
😍 跟着我这样做，保证让这道菜鲜嫩入味，汤汁拌饭，好吃到停不下来！😋
先处理鱼头，把它打上花刀，放入加了葱姜和一勺盐的清水中浸泡 10 分钟。这一步能去除鱼的腥味，让鱼肉更鲜美。🥒 然后把剁椒切碎，加上姜蒜、小米辣和葱花，浇上一勺热油，瞬间香味就被激发出来啦！闻着就流口水了呢。😜
接着调味，加入味精、白糖、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。锅中油热后放入葱蒜和辣椒炒香，再加入嫩豆腐和白玉菇，打个底。👩‍🍳 把鱼头放在上面，均匀铺上一层剁椒酱，淋上生抽，再倒入一罐啤酒，扣盖大火煮 10 分钟左右。
哇哦，时间一到，打开锅盖，那香气扑鼻而来！鱼头鲜嫩多汁，剁椒的辣味与各种调料完美融合。🤤 最后撒上葱花，色香味俱全！
用这个汤汁拌饭，真的太绝了！我能炫三大碗！每一口米饭都裹满浓郁的鱼汤，辣味刺激着味蕾，让人欲罢不能。🥰 宝子们赶紧试试吧，做给家人吃，保证人人都爱！💕