好吃到舔手指的油泼青花椒黄蚬子
天气渐渐热起来了，又到了喝啤酒吃夜宵的时候了。现在网上有很多捞汁小海鲜的做法，我是喜欢青花椒的麻味，就把2种味道结合一下，现在黄蚬子也肥，就用这个来做，你也可以用其他的花甲、蛤蜊、蛏子甚至鲍鱼来做。
原料：黄蚬子，芥末，薄盐生抽（我用了几种酱油，你可以用手上有的生抽就好），香醋，辣鲜露（没有也行），香油，蒜油，椒麻油，蜂蜜，鲜青花椒，二荆条，美人椒，大蒜，小葱，香菜
先把黄蚬子浸在水里加盐和香油吐吐沙。
在一个干净容器里放芥末、薄盐生抽、蜂蜜、辣鲜露、香醋、香油、蒜油，椒麻油搅拌均匀，要把芥末完全溶解，可以尝尝味道，和做菜的味道差不多，略咸一点点就好，如果酱油太咸可以放一点点冷白开水稀释一下。
拿个熟食菜板和刀，把洗干净的二荆条、美人椒切辣椒圈，蒜切末，香菜切碎。
把这些配料倒进调料里搅拌均匀，让蔬菜的味道释放到调料汁里面。
把吐好沙的黄蚬子冲洗干净放到锅里，放上葱结、姜片，倒上料酒，加盖开大火。
等到有的蚬子开口了就夹出来，不开口的就扔掉。
把黄蚬子一半的空壳去掉。
然后倒入调料中拌匀。
拿个小锅，倒油中小火烧热，放入拍碎的大蒜和葱段熬一下。
火不能大，把葱段和大蒜炸到金黄的时候就取出，放入鲜青花椒煸炒出味道。
趁热把这个油泼到黄蚬子上。
搅拌均匀后就可以装盘上桌了。调料的味道很复合，这个油也是很复合的味道，包裹在肥肥的黄蚬子上真的让人胃口大开，倒上一杯冰啤酒，直接上手，一口蚬子一口酒，连吃剩的汁都不想放过。