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免烤箱茉莉蜜瓜大福🍈糯叽叽拉丝甜品

这款是超适合在家复刻的零难度免烤甜品，外皮软糯Q弹，内馅冰爽清甜，一口下去满口茉莉果香~

完整食材清单

🍡糯米外皮

• 糯米粉 100g

• 玉米淀粉 30g

• 细砂糖 15g

• 薄荷糖浆 15g（没有可用等量细砂糖+几滴薄荷精代替）

• 牛奶 160g

🧀内馅部分

• 奶油奶酪 150g

• 细砂糖 25g

• 茉莉奶油 200g（淡奶油加茉莉花茶/茉莉糖浆打发）

• 蜜瓜果肉、脆啵啵（图里爆珠脆粒，增加拉丝口感）

1. 制作大福皮
把外皮所有材料全部混合搅匀，过筛一遍口感更细腻；封保鲜膜扎小孔，上锅大火蒸15-20分钟，全程无白芯熟透即可。
蒸好放至不烫手，戴一次性手套拉扯面团，揉到光滑延展性强、可以拉丝的状态，备用。

2. 调奶油内馅
奶油奶酪室温软化，加糖搅打顺滑；再分次加入提前打发好的茉莉奶油，混合均匀就是绵密奶酪馅。
蜜瓜切小丁，准备好脆啵啵增加爆珠口感。

3. 包制成型
提前炒一点熟糯米粉当手粉防粘，把糯米皮分成均等小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮；
先铺一层茉莉奶酪馅，放上蜜瓜丁+脆啵啵，再补一点馅，像包包子一样收紧口，剪掉多余面疙瘩；
收口朝下放进纸托，冰箱冷藏1小时，冰凉口感直接拉满✨

避坑&口感升级小贴士💡

• 怕粘手就全程戴手套、多撒熟糯米粉，千万别干手直接捏

• 想要拉丝更明显，面团一定要趁热充分拉扯揉匀

• 夏天做好冷藏后食用，冰冰凉凉像吃小冰淇淋

• 薄荷糖浆可以让外皮自带清新浅绿底色和凉感，颜值口味双在线 http://t.cn/AXx9KcAw