把夏天酿成温柔微醺🍃#青梅酿酒#
一到春夏交替的时节，就总惦记着酿一罐青梅酒🍶
这已经是我坚持酿青梅酒的第7年啦，每年都雷打不动忙活这一天，就为了把初夏的清甜，酿成往后日子里的微醺浪漫✨

作为踩过无数坑的酿酒老手，今天把我的零失败保姆级教程全部分享给你们，新手小白照着做，绝对一次成功！

先跟大家唠唠选材小细节👇
▪️容器：一定要选无铅玻璃罐！耐腐蚀还能随时看酒的变化，容量选基酒的2倍左右最合适
▪️冰糖：首选黄冰糖！泡出来的酒色透亮又好看，爱酸口就按梅子的0.5倍放，喜甜就调到0.6-0.7倍
▪️基酒：千万别选酒味太重的，会抢青梅的香味！我一直用29.5度的九江双蒸米酒，口感纯粹，性价比还高，新人闭眼入

我常用的黄金比例：梅子:冰糖:酒=1:0.5:1，照着这个比例来，味道绝不会出错～

详细步骤超简单，记好这几步👇

1. 先把青梅挑一遍，坏果、烂果全丢掉，仔细摘掉果蒂

2. 清水洗净后泡2-4小时去涩，重中之重！一定要彻底晾干水分，表面一点水都不能留，不然酒容易坏

3. 玻璃罐用沸水消毒，大罐子就用沸水烫完喷酒精，彻底晾干再用

4. 一层梅子一层冰糖铺好，倒米酒没过所有梅子，密封好放在阴凉处

5. 耐心等3-6个月，期间偶尔晃一晃让冰糖融化，就能喝到清甜的青梅酒啦

忙活小半天，就能收获一整个夏天的温柔晚风与微醺时刻🥂
快动手试试，把初夏的美好封存在酒里吧～