🔥 邪修懒人蛋糕卷

① 备料分蛋
用5颗大个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；蛋黄中加牛奶、食用油、面粉、半包红茶粉，先放一旁备用。

② 打发蛋清
蛋清分次加白糖，先高速打发，再低速整理气泡，打到硬性直立、甩不动的状态。

③ 机器拌匀面糊
不用洗打蛋头，粗略按压防飞粉，开低速搅打半分钟，至面糊均匀光滑、有堆叠纹路不消泡。

④ 入箱烘烤
面糊稍抹平，烤箱提前预热，中层150℃烤30–40分钟；轻拍表面砰砰响就是熟透。

⑤ 打发奶油整形
200g奶油稍打硬，蛋糕放凉后抹奶油，上下留白、中间三分之一处多抹；用擀面杖垫油纸卷紧。

⑥ 冷藏切块
卷好放冰箱冷藏定型；刀用热风吹、每切一刀擦干净，切面更平整，口感绵软入口即化。

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