今天看到同事带来的青麦仁，许多留存在记忆深处的往事慢慢浮现🌾。

作为北方孩子，小时候每年春夏交替时，我就会缠着爷爷去给我摘一把麦子，搓开来吃。

不同于常见的成熟黄麦，🍃青麦仁，才是七八分熟的麦子。看着绿莹莹的，吃起来却极其的清甜可口，麦香浓郁。甚至因为皮很薄，咬起来嫩得爆浆。

每次我吃完一把，还不满足，总想着都这样吃光才好[开摆]。

可青麦仁只有几天的功夫，稍纵即逝，就变成黄橙橙，变成了爷爷嘴里的“可不行，这些麦子要等熟了卖钱的……”

如今在看到，忽然恍惚已经很久很久没吃过了，久到快要忘记那份童年上瘾的味道。

现在它的吃法也很多，炒虾仁、蒸成饼、做糕点……但那份靠着足够粗糙的双手，搓出来的最鲜的麦仁却再也复刻不出来了。

有些食物，本身就是温柔的记忆。所以，一看到它，我先提前下了两单。时光荏苒，趁着时节在，不如也来尝尝这份麦香~

🍃一年仅2周采摘期千亩富硒麦田
这家青麦仁，来自河南的千亩种植基地。是全国首批30个天然富硒认定地块之一，也是河南省唯一获得认定的天然无公害富硒土地。

青麦仁必须在小麦灌浆期收割，通常只有1~2周的时间。若过熟后麦粒变硬，便不再是鲜嫩清甜的青麦仁了。

用专门的脱粒机把麦粒打下来，再通过色选机精挑细选。颜色不够翠绿的、个头不够饱满的统统都会被淘汰。

最后能留下来的，粒粒分明、通体碧绿，而且口感均匀，不会有的硬有的软。

所以别看青麦仁价格比熟麦子要贵，但吃过的人都知道，这份初夏的鲜甜味道，绝对值这个价。

🍃营养全能选手“绿色”主食
青麦仁因为是小麦最鲜嫩的阶段，所以本身就代谢活跃，营养特别容易被人体吸收。

蛋白质含量达到12g/100g，其中赖氨酸含量（384mg/100g）显著高于普通小麦。

维生素B1含量是精白米的2倍；维生素B2则高出了普通小麦30%。膳食纤维含量8.5g/100g，其中可溶性纤维占比约40%。

并且实测血糖生成指数（GI值）为55，属于低GI食物‼️

为了最大程度保留新鲜度和营养，每袋100g独立真空包装。能有效防止营养流失，叶绿素、维生素等活性成分保存更完整。

🍃可盐可甜超Q弹炒饭煮粥样样行
最妙的是，青麦仁能完美融入各种菜系：中式的青麦仁炒时蔬、西式的青麦仁烩饭、日式的青麦仁茶泡饭...

清晨赶时间？抓一把青麦仁，和鸡蛋、虾仁简单翻炒，3分钟就能端出一碗带着田野香气的营养炒饭。

下班懒得做饭？直接煮一锅青麦仁粥，加点南瓜或红枣，香甜软糯又养胃。

试试把煮熟的青麦仁拌入沙拉，搭配牛油果和鸡胸肉，就是一道高蛋白轻食；喜欢甜食的，不妨把青麦仁和牛奶一起打成米糊，或者做成青麦仁西米糕，既健康又解馋。
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