不会裱花的我做的手忙脚乱，
天太热了，加了黄油还是不行，
挤到最后手握的地方奶油会化水，
看来下次要戴上手套才行了。

复古奶油蛋糕
蛋糕体材料：
A玉米油45克，牛奶55克，蛋黄5个，低筋面粉50克
B蛋白5个，柠檬汁几滴，细砂糖40克
咸奶油材料：
软化黄油150克、常温淡奶油500克、糖40克、海盐3克、抹茶粉、仙人掌果粉各少许
做法：
1、玉米油加牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热150度）
2、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分加入40克砂糖，先快后慢打至大弯钩状态
3、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
4、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后5分钟开热风
5、取出不要马上脱模，等表面温热后放在晾网上晾凉，平均切成九份备用
6、黄油加海盐和糖打匀，再分多次加入常温淡奶油打发，9.5*9.5高6.4的盒子放入一片蛋糕，挤上奶油，再放入一片蛋糕，再挤上奶油，然后装上花嘴挤一圈边，剩下的奶油分别加抹茶粉和仙人掌果粉打匀，用花嘴挤上花和枝。#梅家食谱#