花溪牛肉粉做法

1005花溪牛肉粉

🥩🥩食材：
牛腱肉、牛骨、鲜米粉、姜片、大葱段、香料、辣椒油、酸菜、香菜、葱花、盐、冰糖、
生抽、料酒
👉🏻👉🏻做法：
1：牛腱肉、牛骨洗净后冷水下锅加入姜片、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。将焯好水的牛肉、牛骨放入汤锅，加入足量冷水放香料、姜片、大葱段、1勺料酒大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖炖煮1.5小时后加入适量的盐、生抽和冰糖调味，继续炖煮直到牛肉软烂。
2：捞出牛肉，放凉后根据爱好切片或者切块，汤底继续用小火保温。
3：小锅烧水，水开后放鲜米粉煮2-3分钟，捞出沥干，放入碗中。
4：在米粉上铺上切好的牛肉，撒上酸菜、香菜碎、葱花、辣椒油，舀入适量的牛肉汤，拌匀即可享用。