【预约二米饭适合咀嚼能力弱的人】【老人心脏不好，肾脏不好，糖尿病，还只喜欢喝稀饭】
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//@用户40004000: 我奶糖尿病，但是胃口特别好，胖得很，控制饮食太难了，吃嘛嘛香，就喜欢喝稀饭，吃碳水类的食物，做的牛肉都不爱吃

//@范志红_原创营养信息: 回复@用户40004000: 如果她虽然有糖尿病，但食欲好，体力好，精神好，脑子好，那就没什么太大问题。

//@用户40004000:回复@范志红_原创营养信息: 因为胖住院了，心衰，需要一直带着呼吸机。前段时间身体很肿，腿部一按一个坑。住院吊水利尿才好的。血糖也难控制

//@范志红_原创营养信息:回复@用户40004000: 那就是已经因为糖尿病而出现肾脏损伤了。心衰的情况，建议不吃甜食，白米粥也不理想，可以吃压力锅烹调的全谷杂粮米饭试试，有心血管科医生表示这样的主食对心衰特别有好处。

//@用户40004000:回复@范志红_原创营养信息: 谢谢老师，我也一直要求他们吃杂粮。就是胖子对美好的事物向往很大，说了还是不太想吃杂粮饭。还有，排水肿的药吃了之后，血糖就不好控制，不知道咋办，只能日常控糖，水肿的药隔一段时间再吃，不能一直吃这个药了，糖尿病太难了。

老年人可能牙齿咀嚼能力下降，不太愿意咀嚼那种很硬的杂粮饭，觉得喝粥比较舒服。我原来也不体会，后来带牙套就有点理解了。因为整牙期间嚼硬米饭非常辛苦，所以我煮饭的软度也增加了。

我发现，先把大米小米和水放在锅里，预约几小时然后再煮成饭，吃了之后会更舒服一些。水要稍微增宽一点，让饭不太硬。

刚煮好的时候太过于软，所以稍微等一会儿，热气散了，到室温的时候，饭就不那么软了，淀粉轻微回生，但也没有到让米饭发硬的程度。这时候吃起来就很舒服。大米小米饭不用认真嚼，也能咽下去，而且不会让胃肠感觉不适。

之所以用大米和小米做成二米饭，是因为煮到柔软的小米饭本来就不太需要认真咀嚼，它颗粒太小了。新煮的小米饭又香又软，特别适合牙不好的人，而且营养价值远比白米饭高。此外，我们研究发现，新煮小米饭还有帮助下一餐控血糖的“第二餐效应”。

但小米的冷后回生比大米要严重很多，所以第一餐很好吃，冷藏放到第二天就粗硬难吃了。除非及时冷冻起来，再次加热后口感还是比较好，因为冷冻可以抑制老化回生。

我估计，这种柔软二米饭的吃法，你奶奶可能比较容易接受。

买个电压力锅，有可以做杂粮饭那种程序。不想用电压力锅的话，有预约功能的普通电饭锅也行——先预约几小时再煮就可以了。

记得千万不要把泡米水扔掉！溶出来的一些成分是对心衰患者有好处的。预约的好处就在于，所有泡米水都一起煮成饭吃进去了。