夏天吃绿豆，解暑又解毒，搭配对了更管用。#国医的精诚力量##中医式生活#
夏天一到，绿豆汤就成了很多人家里的“标配”。一碗下肚，清凉解渴，浑身舒坦。可您知道吗，绿豆不光是消暑的“顶流”，它还是一味能解毒、清火、利湿的好食材。用好它，搭配对了，能对付不少夏天的小毛病。

绿豆性甘凉，入心、胃两经，最擅长清热解暑、除烦止渴。暑天汗出得多，心烦口渴，煮一锅绿豆汤，比喝冰水强得多：冰水只是暂时降温，绿豆汤能把体内的热从里往外清。绿豆皮清热的力量尤其突出，所以煮汤时千万别去皮，连皮带汤喝效果才好。

绿豆还有一个本事：解毒。无论是食物里带的一点“浊”，还是熬夜积攒的肝火、嘴馋吃出的食毒，绿豆都能帮着清理。民间说“绿豆解百毒”，虽有些夸张，但它的清解能力确实不俗。不过要提醒一句：如果真的中毒了，还是要赶紧去医院，绿豆只能日常辅助。

绿豆虽好，但如果只会单煮，就可惜了。
绿豆配薏米：一个清热，一个祛湿。夏天又湿又热，人容易困倦乏力、身上黏糊糊、大便不成形。薏米能健脾渗湿，和绿豆一起煮，清热不助湿，祛湿不助热，最适合湿热体质的人。煮之前把绿豆和薏米分别泡半小时，大火煮开转小火，熬到绿豆开花、薏米软烂就行。每周喝两三次，身上清爽了，精神也好。

绿豆配莲子、百合：心火旺的人夏天最难受——心烦、失眠、口舌生疮、潮热盗汗。莲子清心安神，百合润肺宁心，配上绿豆，三味一同清降心火。莲子、百合提前泡发，绿豆先煮20分钟，再下莲子和百合，煮到绵软，加少许冰糖。睡前喝一小碗，心静了，觉就沉了。

绿豆配陈皮、茯苓：有些人湿气重，但不是“湿热”，而是“湿”重于“热”——大便黏、肚子胀、饭后堵得慌，舌苔厚腻。这时候光清热不行，得理气化湿。陈皮理气健脾，茯苓利水渗湿，两者搭配绿豆，既清余热，又化湿滞。煮水代茶饮，对消化不良、腹胀、口黏的人很友好。

绿豆配梨：肝火旺、肺燥的人，夏天容易口干、嗓子干、干咳少痰，甚至眼睛发红、脾气急。梨润肺降火，和绿豆一起煮，清润相济。注意，这个方子绿豆不用煮到开花，沸水下锅煮五六分钟就行，梨切块一起煮。喝汤吃梨，火降了，嗓子也舒服了。

绿豆配南瓜：脾胃偏虚的人，夏天想解暑又怕绿豆太寒，加南瓜就对了。南瓜性温，能养护脾胃，中和绿豆的凉性。绿豆先煮到开花，再加入南瓜块，小火再煮20分钟。这道汤清甜润口，老人小孩都适合，既解暑又不伤胃。

除了这些经典搭配，民间还有加海带、红枣、薄荷等做法。海带软坚散结，和绿豆同煮，能清热利水、消痰软坚，适合甲状腺结节倾向或暑热夹痰的人。红枣补气血，与绿豆同煮，解暑的同时兼顾健脾养血，适合气血不足又怕热的人。薄荷辛凉透散，绿豆汤关火前加几片鲜薄荷，清暑之力更强，嗓子干痒、头痛目赤的人尤其舒服。

煮绿豆有几个小窍门。想让绿豆快速开花，洗净后加少量水冷冻两小时，再沸水下锅，十分钟就烂了。煮出来的汤如果是红色的，别慌，那是因为水偏碱性，绿豆里的酚类物质氧化了。滴几滴柠檬汁或白醋，汤色就能保持碧绿。放糖最好用冰糖，清热润肺，不用白糖。

绿豆虽好，但不是人人能喝。脾胃虚寒、经常拉肚子、四肢冰凉的人，要少喝或不喝。空腹不宜喝，容易胃胀、腹泻。经期和孕早期的女性尽量别喝。正在服用温热中药的人也要避开，绿豆会降低药效。老人、小孩每次一小碗，一周两三次足矣。