【煮鹰嘴豆】
刚刚煮了一些鹰嘴豆。
鹰嘴豆在我的饮食中出现得很多，它既是低Gi主食(33-36)，又富含植物蛋白，还可以补充膳食纤维和植物甾醇，对血糖血脂都非常友好。我一般是浸泡24小时，中途多次换水，然后用高压锅压15-20分钟。煮好后，分装起来冷冻。这些处理可以充分破坏它的凝集素。早上起来抓一些打豆浆，或者放一些在办公室的冰箱里，当主食或蛋白质来源都挺好，随用随取，微波炉打两三分钟就行了。
#健康#
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