【#别让一颗烂杨梅坏了一锅好汤#，#药水杨梅正给行业酿成一场信任危机#】#挽回消费者不能光靠杨梅商户自证# 近日，福建省漳州市龙海区被发现一些杨梅收购点存在违规浸泡防腐剂、滥用疑似“三无”甜味剂行为，引发全国消费者对杨梅安全的担忧。作为杨梅重要产区和消费大省，眼下浙江即将迎来杨梅集中上市季。从记者调查来看，不少批发市场受到舆情波及，有店铺每天备货4000多箱杨梅，往常上午8点前就能全部售完，而事发后一上午仅卖出1000多箱。有嘉兴商户直言：“市场里没有一箱福建杨梅，销量受到很大影响，原先成排大车卖杨梅，现在就我们两家小车。”

不可否认，部分地区的“药水杨梅”乱象，正在整个杨梅行业酿成一场“信任危机”。

消费者的警惕，绝非小题大做。消费者不是质检员，也没有火眼金睛，当“药水杨梅”连工人自己都不敢吃的画面被曝光，当违法行为竟在监管眼皮底下肆无忌惮，公众对杨梅生出“防范之心”，不过是趋利避害的本能反应。问题的根源从来不在消费者身上，而在唯利是图的黑心商家，以及失之于宽、失之于粗的监管之手。

与消费者同样无辜而无奈的，还有那些守法经营的杨梅种植户和商家。杨梅是时令水果，上市窗口不过两三个月，本就分秒必争。如今少数人“吃饭砸锅”，却让整个行业陷入“一人得病，全家吃药”“城门失火，殃及池鱼”的困局，这招谁惹谁了？许多本分经营的从业者不得不疲于“自证清白”，比如签承诺书、出检测报告、接受一轮又一轮巡查等。

然而，信任一旦出现裂痕，光靠自证远远不够。消费者不会因为一张检测报告就彻底安心，市场也不会因为几句“我们没问题”就恢复元气。这恰恰揭示了一个残酷的现实：食品行业存在典型的“木桶效应”，最短的那块板，决定了整个产业的信誉水位。一两家黑心商户的违法行为，足以让成百上千守法者的努力付诸东流。

正因如此，所有从业者必须清醒地认识到，大家同处一条产业链、共喝一锅汤，任何环节的失守，最终都会反噬自身。贪小便宜吃大亏，不是一句空话，而是无数教训换来的铁律。一个行业要想活下去、活得好，就必须形成“良币驱逐劣币”的合力，而不是任由劣币把良币逼得无路可走。

与此同时，监管部门必须承担起不可推卸的责任。福建“药水杨梅”事件再次敲响警钟，监管一定要“睁大眼睛”，不能再沦为“猫鼠游戏”里的被动一方，猫不能比老鼠还蠢，更不能装蠢。如果违法者总能轻易绕开检查，“三无”甜味剂、违规防腐剂能畅通无阻地流入市场，那就说明监管手段已严重滞后于现实，必须用更严格抽检、更透明溯源和更有威慑力处罚，让违法者付出不敢再犯的代价。只有快速精准地打击害群之马，将问题杨梅扼杀在摇篮里，才能避免“一竿子打翻一船人”。

重建信任，说难也难，说简单也简单。无非两件事：一是让消费者不再被轻易伤害，二是让守法做生意的人不被辜负。前者需要监管为消费者把好关，后者需要监管为守法者撑腰。食品行业是良心行业，但良心不能只靠自律，更需要标准、规范和强有力的外部监督来兜底。好杨梅、好口碑、好市场，是靠严格的监督与良心的守护一点一滴托举出来的。

别让“一颗烂杨梅”坏了一锅好汤。这锅汤里，有千万果农的生计，有一个产业的声誉，更有千家万户餐桌上的安心。（潮新闻 评论员 王彬）http://t.cn/AXidgs0c #浙江果农纷纷出示杨梅检测报告#