今天中午家里吃饭是红烧带鱼，来说说红烧带鱼的做法，跟大家互相分享：

第一步：处理干净的带鱼，用料酒葱丝腌制半小时以上，目的是去除带鱼腥味。

第二步，带鱼蘸干面粉，抖落干净后下锅炸至金黄装盘，蘸干面粉是为了不糊锅底。

第三步，碗内加醋，冰糖，食盐，姜丝，蒜末，花椒，一勺料酒，一勺老抽调制料汁。

第四步，锅中留底油将带鱼放入锅底，倒入料汁大火烧开后转中火收汁。

收汁完成后，装盘盛出，非常入味。

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