这个是中亚、中东被公认为最适合用于烹饪抓饭的米中之王巴斯马蒂香米，它本质上是一种原产于印度的长粒籼米。

而我一直认为产自我国黑龙江、吉林的长粒粳米是更合适做抓饭的大米。

今天我测试完毕了最后一种巴斯马蒂大米—产自巴基斯坦的超香—370，这玩意还不便宜，合下来要30多块钱一公斤，味道不过尔尔。

它的唯一优点可能在于不吃水，且天然松散，对那些烹饪水平不太行，对水分和火候天然不敏感的人来说，它很容易就能做出“粒粒分明”的感觉。