国风日历 | 江南夏日，梅子青

梅树一年中第二度为人所留意，上一次，还是在梅花开的时候。梅子青，梅子黄，似乎只在倏忽之间，并无截然的间隔，趁颜色尚青的时候，将枝头垂垂的梅果摘下，雨水很快就会到来。

青梅极酸涩，回想起那样的滋味，才真正理解了曹操行军“望梅止渴”的关窍。即便将梅子放熟，也仅仅只是果香怡人，并不见得能以口感取胜。

因此，手巧的人，往往懂得酿造梅子酒、梅子露和腌制青梅。那么，在潮湿粘腻的天气里，便可以守着一罐层层码放好的青梅，等待好滋味渐渐发酵。玻璃罐子中贮着青青的果实，入目清新，亦可以消解这时节的烦闷。

文字 | 虞夏
摄影师 @秦淮桑·
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