随着国内刺身消费市场的扩大，去头去壳的刺身虾产品需求持续上升。目前，价格较低的蒙氏虾已成为加工刺身虾的主要原料。这主要因为蒙氏虾相比北极虾有明显价格优势，而加工成刺身虾后两者几乎没有区别，消费者接受度高。蒙氏虾学名蒙氏长额虾，与北极虾同属近亲。加拿大是两种虾的主要产地，全球95%以上的蒙氏虾捕自加拿大西北大西洋北部巴芬湾附近。凭借稳定的供应与成本优势，蒙氏虾在刺身原料市场中的地位持续增强。#加拿大北极虾##微博公开课#