超市里买的速冻的三鲜大虾蒸饺。一袋320克，里面有四个，个头确实很大。蒸饺很简单，但我用的是油煎，我觉得油煎会更香。之前买过一个平底煎锅，用的次数多了，也渐渐找到些秘诀：那就是煎锅中心绝对不要放食物，就空在那儿。因为那是火源中心，放了食物后往往都快焦了，边上的食物表皮才刚刚上色。现在中间空着，火力反而均匀，可以不紧不慢的煎。更容易煎出金黄酥脆的表皮。