天实在太热了，
我把冷藏水合这一步直接改成冷冻，
没想到效果超级好，
烤出来的面包简直太软了，
一点不比波兰种的差，
就是香肠没卷紧，
沙拉酱没挤进切口里，
烤的时间长了一点点，
有点影响颜值了，
但味道很不错。

香肠芝士面包
主面团材料：
高筋面粉300克、牛奶160克、糖35克、奶粉15克、耐高糖酵母3克、鸡蛋50克、盐3克、黄油20克
其他材料：
香肠、芝士粉、芝士片、沙拉酱
做法：
除黄油和盐以外的所有主面团原料混合成没有干粉的面团，连同揉面桶、打面头、面包桶冰袋，一起入冰箱冷冻一个小时，取出揉出厚膜加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开5档揉至可以抻出薄膜的状态，面团排气收圆盖保鲜膜松弛30分钟，如果温度太高直接冷藏30分钟，拍扁分割成10份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟，分别擀成长方形，顶端放半片芝士片，放上香肠，从上往下卷起，收口捏紧，滚上芝士粉，排入烤盘入温暖湿润处发酵，发酵结束用刀斜割三刀，挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱中下层180度18分钟左右，上色盖锡纸。#梅家食谱#