菊花山
每当秋九，各堂名中广购菊花，堆置堂前，糊以浅蓝纸张，装成假山石样，谓之菊花山。山既筑成，便索客饮酒，多则数十席，少亦十数席，通宵灯火，辄夜笙歌，极形热闹。如是者，不及匝月，而亦酒阑菊萎矣。

玫瑰茶
春三、四月，玫瑰花开，肩挑入市，日以万万朵计，大率卖与妓家窨玫瑰茶。故夏间客至各房所加之茶碗开盖，便浓香扑鼻焉。家家如是，个个争尝，固不仅解渴已也。

玫瑰酱
茶叶所窨之花，不过十分之一，若以之为酱，则一家万朵，十家十万朵，等而上之，正不知几千万朵。玫瑰乎，玫瑰乎？同一薄命为花，何以相残如是之甚也？
酱成，待至夏令，分以饷客，以酱色之华悴，卜一时之休咎焉。