#琼海##不可辜负的美食#
从海口驱车一百公里来琼海嘉积，只为了一尝藤壶的鲜美。最近刷视频，经常刷到琼海这家陈记嗦螺，视频里的藤壶个头硕大肥美，着实诱人。其实这几年流行海鲜嗦螺，陈记店里的绝大多数品种在海口都有，唯有这藤壶在海口吃不到。藤壶我在海边也见过，但通常只有拇指大小，而这店里的藤壶（图3、图4、图5）外壳几乎有鸡蛋大小，体量惊人，吃上一口应该很爽。这种大规格的藤壶每斤60元，我挑了三个，服务员用剪刀帮我轻轻地把藤壶外壳剪开，丰盈的汁水立刻流淌了出来，接过外壳一饮而尽，入口是极致的鲜和足足的咸，几乎没有腥味，反而有贝类特有的清甜回甘，这种鲜甜比普通虾蟹更直接、更浓郁，像把海水里的精华都浓缩在这一口汤里。成熟饱满的藤壶，其肉的表面还会带有淡黄色的膏，吃起来比豆腐脑还要细腻嫩滑，藤壶的肉质为雪白色，口感介于蟹肉和贝类之间，紧实弹牙，咬开的瞬间会有一丝爆汁感，汁水裹着肉一起入口，鲜味儿直接在口腔中弥漫开来，整体是“嫩而不烂、弹而不柴”的状态。
既然来到琼海，那就一定要尝尝这种被当地人叫做“水甲螺”的小螺（图7、图8、图9），它主要生长在万泉河下游入海口博鳌-朝阳这几公里的河段，常常聚集生长在水中礁石上。许多琼海人认为这种小螺是琼海独有的物产，其实我在海口南渡江老铁桥处也见过它的身影，但没有哪个地方的人像琼海人那样，对这种小螺如此情有独钟的。小时候曾在万泉河水退潮时到村口码头旁的礁石上采集，回来下锅用油盐、蒜末炒熟，摘来九吉树的刺当牙签，轻轻挑开螺口的盖甲，就可以品尝到鲜美的螺肉了。这种“水甲螺”，和另外一种叫做“螺骑螺”的小河蚬，几乎就是我们博鳌物产的代名词，只要看到这两样东西，我就会不由自主地联想到琼海，联想到博鳌，我可爱的家乡。如今，这种美丽的小螺已经日渐稀少，平日里难得一见，偶尔在嘉积、博鳌的街市上看到，也是价格不菲，据说最贵的时候一斤能卖到一百多元。后来特意查了资料，原来这种色彩斑澜、条纹多变的美丽小螺，是属于蜑螺科彩螺属的奥莱彩螺，也有人培育它作为水族箱里的观赏螺，并根据它外壳花纹特性，起名叫闪电斑马螺或幡条蜑螺。 http://t.cn/AXqsECna