软糯的茄子去皮蒸熟，压成细腻茄泥，搭配鸡蛋、少量面粉搅拌成面糊。面糊倒入小巧模具，放进烤箱慢慢烘烤。出炉的小蛋糕色泽温润，淡淡的紫褐色格外别致。
没有浓重的蔬菜腥味，入口松软绵密，带着茄子独有的清甜。口感湿润不噎人，少油少糖，健康又新颖。当作下午茶点心或是辅食都很合适，外形小巧可爱，颠覆蛋糕的固有味道，鲜香清淡，吃过一次便让人印象深刻。
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