为什么有甲状腺功能方面问题的姐妹，比如，桥本、甲亢，要少吃谷物、麸质食物？饮食要做到：无麸质 + 低凝集素 + 控糖

1、为什么要“禁”麸质？
麸质（小麦 / 大麦 / 黑麦）中的麦胶蛋白与甲状腺过氧化物酶（TPO）结构相似，免疫系统会 “认错”，攻击甲状腺细胞，升高TPO/TG 抗体（桥本核心指标）。
→ 吃麸质 = 反复刺激免疫，加重甲状腺炎症。

2、为什么要少吃谷物？
谷物含凝集素 / 植酸，伤肠道、扰吸收
凝集素：破坏肠黏膜（肠漏），未消化食物入血，诱发全身炎症，连累甲状腺。
植酸：结合碘、硒、锌等微量元素，阻碍吸收，影响甲状腺激素合成与代谢。

3、为什么要控糖？
高糖 / 高碳水加重胰岛素抵抗，间接伤甲功 精制谷物升血糖快，长期高胰岛素会：
抑制T4→T3转化（活性激素减少）；
升高Reverse T3（反 T3），拮抗甲状腺激素作用。

4、部分谷物含 “致甲状腺肿因子”
黑麦、荞麦、小米等含硫苷 / 多酚，过量会竞争性抑制碘吸收。尤其碘不足时，影响激素合成。

那甲状腺功能异常的姐妹，可以吃一些什么主食？

1. 淀粉类根茎（限量）
山药、芋头（红薯、土豆、莲藕尽量不吃，升糖更快）
做法：蒸/煮，不要油炸、加糖。

2. 纯杂豆饭（无米）
只煮红豆、绿豆、鹰嘴豆、花豆，绝不加大米、小米、玉米，纯豆类煮软当主食。

3、明确避雷（绝对不能当主食）
大米、黑米、小米、玉米、燕麦、藜麦、荞麦、面条、馒头、饼、麦片、土豆、南瓜（高糖淀粉款）。

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