#生活手记#

厨房防烫实用常识：
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一、操作习惯防烫

1. 翻炒、倒油时站在灶台侧面，不要正对锅口，防止热油、汤汁溅烫。
2. 开盖热锅、汤锅时，盖子朝自己反方向掀开，先散蒸汽再完全打开，避免蒸汽灼伤脸部和手部。
3. 往热油里放食材，顺着锅边缓慢下入，不要远距离抛投，防止油花飞溅。
4. 煲汤、煮水不要装太满，沸腾后容易溢出烫伤。
5. 刚煮好的热汤、热水，不要直接放在台面边缘，防止碰倒洒漏。

二、工具使用防烫

1. 取用高温锅具、烤盘、蒸笼，必须用专用隔热手套，不要用抹布、纸巾、围裙替代。
2. 木质、硅胶锅柄导热慢，金属锅柄极易发烫，拿取金属手柄一定要垫隔热物。
3. 长柄汤勺、漏勺使用时，勺柄别搭在热锅边缘，手柄会被烤烫。
4. 烤箱、空气炸锅工作中和刚停机，腔体、炸篮温度极高，等待片刻再开启，取物务必戴手套。

三、特殊厨具&场景

1. 高压锅泄压完成再开盖，严禁强行开盖，高温高压汤汁易喷出伤人。
2. 微波炉加热带汤汁的食物，取出后先静置几秒，再慢慢开盖，内部蒸汽压力大。
3. 不粘锅、砂锅烧烫后，严禁直接放在潮湿台面、冷水里，不仅易开裂，溅出的水珠也会快速汽化烫伤。
4. 蒸箱、蒸锅开门先拉开一条缝排汽，不要一下子全开。

四、烫伤应急处理

1. 轻微发红、发烫：立刻用流动的凉水冲洗伤处10-15分钟，降温止痛，不要涂牙膏、酱油。
2. 起水泡：冷水处理后用干净纱布轻轻覆盖，不要挑破水泡，情况严重及时就医。