#日本炸鸡店一锅油反复用66年#最近这家日本炸鸡店火了，号称一锅油循环使用整整66年，不少人都在热议这件事。

店家表示并不是完全不添新油，每天都会过滤残渣、补充新油，靠着老油底调出独特风味，还把这当成传承多年的特色。不少食客觉得这是老店匠心，味道也是独一份。

但站在食品安全角度来看，实在很难认同。食用油经过长期反复高温加热，会产生有害物质，长期食用对身体有隐患。各地餐饮行业都有明确用油规范，长时间不彻底换油，本就不符合卫生标准。

把“万年老油”包装成传统手艺，实在本末倒置。风味固然重要，但健康永远是底线。也没必要过度追捧这种做法，美食传承不该建立在忽视安全的基础上，好吃更要吃得安心才行。#跨界破圈热点共创##微博二创视频创作季#http://t.cn/AXaLpPfB http://t.cn/AXaLW9Wj