年纪大了果然没有什么做不出来。
大原赤紫苏上市，又美丽又便宜，超市卖一袋就是一斤。买回来根本吃不完，马上又要出差，不想浪费，一拍脑门试着炒了紫苏酱，又一拍脑门加了大量干豆豉和青花椒。
香迷糊了，不敢想象拌面能有多好吃。

制作步骤超简单：
1、紫苏摘叶，除梗，洗净晾干水份。
2、大量大蒜（我一斤紫苏用了整整三个，感觉还可以再加两个）、一个姜、三个泡姜、十几个小米辣，料理机打碎。
3、锅里放大量油，小火炒香姜蒜小米辣，炒至微微金黄色。
4、加入干豆豉、青花椒和花椒叶，小火慢炒，炒到香味出来。
5、把切成丝的紫苏倒进去翻炒，到水汽基本炒干。
6、加盐、生抽、蚝油、鸡精、少量糖。因为是酱，要多加一些盐，尝起来「有点咸」的程度刚刚好。因为我吃得很麻，又另外加了花椒油。
7、放凉后装进无水无油的玻璃瓶，冷藏保存。
8、可以这样吃👉拌面、捞饭、蒸鱼、蒸排骨、炒鸡肉。