【#外卖新规落地市场迎来新变化##外卖平台全面推行明厨亮灶标识#】国家市场监督管理总局令第123号公布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）自2026年6月1日起施行。《规定》提出无堂食店铺显著标注、商户资质实质性审查、明厨亮灶标识等要求。6月5日，《法治日报》记者登录主流外卖平台看到，选购页面各类标识清晰醒目，点餐操作愈加透明，《规定》落地后效果明显。

此前，多藏身于居民楼、城中村等地的“幽灵店铺”不仅存在伪造或未取得食品经营许可、后厨卫生不达标等问题，而且监管难度较大，损害消费者饮食安全与合法权益。受访专家认为，《规定》直击线上餐饮信息不对称的问题，推动监管从形式审查转向实质管理。清晰的后厨标识、严格的入驻商家资质核验，既是守护群众“舌尖上的安全”的有力手段，也将倒逼行业走向规范化发展。而想要实现长效治理，还需要平台、监管部门、消费者多方协同发力。

北京市民刘女士是一名上班族，日常三餐大多依靠外卖解决。以往下单时，她总担心选到卫生不达标、经营资质存疑的店铺，只能反复翻看商家信息、结合网友评价，选餐过程十分纠结。

“《规定》施行后，平台店铺信息一目了然，绿色‘可堂食’字样、‘明厨亮灶’实时观看入口、灰色‘无明厨亮灶’标注等全部展示在店铺首页显眼位置。”刘女士说，6月3日，她点外卖时通过店铺的后厨直播查看卫生状况，结合经营业态标识快速筛选商家，点餐过程既省心又安心。

记者查看主流外卖平台发现，早在《规定》正式落地前，各大平台便已完成页面优化，消费者点餐体验焕然一新。在店铺推荐首页，经营形态区分十分明确：具备线下堂食区域的门店，会用醒目的绿色字体标注可堂食；纯外卖门店则标注灰色的“无堂食”字样，直观区分两类经营业态。

针对“明厨亮灶”板块，平台也有执行样本：在外卖选择商家界面，已接入实时监控、可正常观看后厨画面的商家，配有醒目的“明厨亮灶”标识，消费者点击后进入加载实时画面的界面，可以实时查看食材加工、后厨环境、人员操作等动态；暂未完成设备布设、无法提供实时画面的商户，也会在显著位置用灰色字体标注“无明厨亮灶”。两类标识均固定在店铺首页核心区域，不存在遮挡、隐藏等情况，所有信息公开透明。

点餐场景的变化，让网络餐饮消费告别了以往“信息模糊、真假难辨”的困境。不少消费者坦言，如今凭借页面标注，就能快速判断店铺类型与后厨监管状态，再结合实时视频进行筛选，有效避开高风险商户。点餐流程变得简单清晰，消费安全感显著提升。（全媒体记者 韩丹东） http://t.cn/AXaCkUgz