♻️每年的6月18日是国际可持续美食烹调日😋，该节日由联合国大会于 2016 年设立，倡导美食联结自然与文化多样性，以可持续的方式守护食材、传承风味，让美食成为助力全球可持续发展的力量。

🍴🌍根植于北国大地的芬兰饮食文化，自诞生起便与“可持续”深度相融。漫长寒冬与短促明媚的夏季，塑造了芬兰人顺应时节、物尽其用的饮食理念。依托“每个人的权利”（Everyman's Right），森林、湖泊、田野成为芬兰人天然的食材宝库。就地取材、古法保鲜，不浪费每一份自然馈赠，这是刻在芬兰美食里的生活智慧。

🫐谈及芬兰自然风味的代表，野生浆果绝对是当之无愧的主角。盛夏至初秋，芬兰的森林都迎来丰收时刻：色泽浓郁的越橘果肉饱满多汁，酸甜解腻，常制成果酱搭配主食；生长在北部拉普兰地区的黄金云莓尤为珍稀，绵密清甜，是独属于北极圈的舌尖惊喜。除此之外，夏日市集里的草莓、树莓鲜甜爽口，也是当地人爱不释手的时令美味。

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📸©Virpi Mikkonen/Kiki Kolenbet/Visit Finland/Julia Kivelä/Marion Lefevre/Visit Rovaniemi/Harri Tarvainen/NLUX/Jaska Poikonen