发布了头条文章：《休渔期广州冰鲜海鱼分类：养殖（中）》

三、广州市场常见养殖冰鲜海鱼，是休渔期的主力商品，其实开渔时也不少，简单介绍下，供朋友们购买时参考，并没有不推荐的意思，各取所需就好：

1、金鲳/黄立鲳，正名：阿纳鲳鲹：
金鲳是我国海水养殖鱼产量第一位，特别是从土塘养殖为主，改到以海水网箱养殖为主后，食味有所提升，价格不高，新鲜度也稳定。性价比很高的鱼，难怪产销量最高。
2、黄花鱼，正名：大黄鱼：
大黄鱼是海水养殖鱼的亚军，产地以福建为主。金色皮肤讨喜，肉质细腻嫩滑，但普通养殖的偏糜烂，冰鲜也不便宜，基本销量有，但在广东并不算很受追捧。
3、黄脚立，正名：黄鳍棘鲷：
黄脚立深受人们喜爱，但基本广州市区只有养殖货，无论活鱼或是冰鲜。活鱼来自距离广州近的养殖地，如珠海。离广州路途远的，多数以冰鲜鱼的形式供应，如湛江。黑立/黑棘鲷养殖也不少，但广州冰鲜档很少见到。
4、马友鱼，正名：四指马鲅：
马友鱼现在养殖量很大，市场越来越多，一般身形肥硕，几个鱼鳍都是黄色的，就是养殖货。养殖马友很肥，口感略逊，最好盐腌一下再烹调。
5、金丝立、圆头立，正名：平鲷：
金丝立口感味道都不怎么样，养殖的就更差了，最衰是经常用来冒充黄脚立。它的特征，一个头比较圆，二个身上有金色或青色纵纹。
6、乌头/鲚鱼，正名：鲻：
乌头养殖量也比较大，野生养殖都不好吃，唯一做潮汕鱼饭还过得去。另外黄鲚养殖也不少，但一般是活鱼销售，冰鲜档没有。
7、花鯭，正名：点篮子鱼；泥鯭，褐篮子鱼：
养殖花鯭大规格的做鱼生好吃的，小一点的活鱼或冰鲜，都不算好吃。另外泥鯭养殖也多，但一般是活鱼，卖得贵，冰鲜是野生为主。
8、养殖石斑鱼（小），杂交石斑鱼：
石斑鱼养殖现在量很大，一般是活鱼销售为主，但冰鲜档也不少。一种是养殖过程里淘汰的小鱼，如小东星斑，小老鼠斑。第二种是大石斑鱼，一杂交石斑鱼为主，没卖出去或者养死的，放到冰鲜档开刀卖，也不错，看价钱啦。
9、大龙脷，正名：半滑舌鳎：
休渔期的大龙脷，全部是养殖的半滑舌鳎，也好吃的，看价钱，活的要七八十一斤呢。
10、剥皮鱼，正名：绿鳍马面鲀：
绿鳍马面鲀是高档鱼，一般是活鱼销售，冰鲜出现机会不多，就是休渔期缺货，多见一点。
11、白花鱼，正名：元鼎黄姑鱼：
养殖取鱼肚/花胶的石首鱼，食味一般，但价格便宜，肉厚无刺，适当对应烹调也不错，制作咸鱼更合适。
12、鳘鱼，正名：褐毛鲿：
情况同上，不赘述，它的鱼鳔就是有名的赤嘴鳘肚。
13、百花鲈、红古、美国红鱼，正名：眼斑拟石首鱼：
美国红鱼不好吃，但很好养，价格也低，听说腌制后用锡纸包了烧烤还挺好吃。
14、金头鲷，正名：大西洋鲷：
金头鲷做鱼生很好吃，熟食口感一般，鱼味比较浓，也有人喜欢，还是看价钱。
15、白鳝，正名：日本鳗鲡/欧鳗/美鳗：
一些冰箱档口，有开刀白鳝卖，这还是不错的，因为一条白鳝两三斤，太大了，日常小家庭食用不合适，而且记得冰鲜白鳝价钱也不高，挺好。
16、银鼓鱼，多纹钱蝶鱼：
银鼓鱼有养殖，野生也不少，我一直没有仔细品味两者区别，买点试试。

广州冰鲜鱼养殖品种，只罗列了16种，差不多就这些吧。其实养殖海鱼品类远不止这些，但好多只作活鱼销售，另外一部分不进入传统零售市场。
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