据路透报道，随着中国鹅肝出口势头增强，中国很快可能超越法国，成为全球最大的鹅肝生产国。

随着鹅肝的利润大幅增长，李的公司正把目标瞄准海外市场。在中国，过去十年里，鹅肝这种通过填喂让鸭或鹅肝脏肥大的美食，已经从高端美食变成受欢迎且平价的产品。

去年，李的公司向迪拜出口了六千罐，今年还计划增加产量。他说，他们的产品最终出现在大量海外餐桌上是不可避免的。

“养鹅确实很辛苦。我觉得欧洲人自己也不太愿意干这个活，但他们如果不养，就吃不上鹅肝。

如果我们的产品质量好、价格合理，又能进入欧洲市场，他们肯定会很高兴。”

现在有行业分析师认为，中国很快会成为全球最大的鹅肝生产国。中国本地行业分析师表示，去年产量高达一万四千吨，比 2024 年大约增长了百分之三十。

而十年前，这个数字仅为两千吨。世界最大的生产国法国，2025 年产量下降了百分之三，刚刚超过一万五千吨。

法比安·舍瓦利埃是法国鹅肝生产者协会主席。他表示，业内对中国产量的快速攀升感到意外，但也看到积极的一面。

“积极的一面是，鹅肝市场上的消费者越多，对鹅肝来说总是好事。不过另一方面，不是让人担心，而是再次让人感到意外，我们又多了一个几年前还没想到的竞争对手。”

中国鹅肝的价格远低于欧洲产品，这有助于推动出口。不过对于李来说，谁是最大生产商其实无所谓——这肯定会对欧洲生产商造成一定影响。

“但到底谁排第一呢？我觉得根本不重要。关键是消费者能吃到高品质、价格合理的食物，这才是最重要的。”

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