原来这么多年牛肉都切错了

看过来，教你切牛肉。
🔪 核心口诀：横切牛羊，竖切猪
牛肉的肌肉纤维比较粗，如果顺着纹路切，就等于把一整捆“筷子”留在了肉里，吃起来当然又老又塞牙。 ​​正确的做法是逆着纹路切，也就是让刀和牛肉的纹理呈90度垂直下刀，这样能把长长的纤维切断，炒出来的肉自然就嫩滑不塞牙了！

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