【哈哈哈 跟我熟悉的朋友都知道 我比较喜欢化繁为简的减法美食 不过其实只要做的好吃 加法美食我也喜欢 今天夏至 又是父亲节 咱们吃点好的 秦唐中餐厅的主厨煮厨薛菲 他六月的风土食历做的这道桃仁鸭方 绝对比一般的这道菜的原型菜更好吃 因为在下料和工艺上 的确复杂了太多。】

先说鸭掌 不是咱们北京填鸭 但来历不亚于北京填鸭 就是大名鼎鼎 在北京很少有人吃到的连城白鸭。这种鸭是南方的鸭 来自福建 但不是常见的南方的麻鸭或者番鸭 它也是白羽鸭 但是嘴巴和脚却是黑的‌，据说不仅是国家地理标志保护产品，也是"‌全国唯一的药用鸭‌" 。跟一般的鸭不一样 连城白鸭的鸭腥味很小 据说可以直接炖汤 炖出来的汤清甜不腻。

薛菲啊 把连城白鸭酱了之后 拆骨 还藏了一道活 因为我夹起鸭方 发现带了一块大“肥肉”，正纳闷连城白鸭应该没这么一块大肥肉呢 薛菲一脸坏笑劝我尝尝这块肥肉 哈哈哈 Q弹鲜美 跟鸭子的香鲜味相得益彰——是酿了一块百花胶。话说上次有人用百花胶冒充肥肉骗我 还是二十年前吧 海天阁的粤菜大厨用酿了百花胶的烤乳猪给我的小惊喜 哈哈哈 那时候还不认识袁超英袁老哥呢。

夏天 吃一点温补的美味鸭馔 美哉 #逛吃北京240小时##世界杯美食搭子##爸爸不收红包是全国统一的吗##北京·北京王府井希尔顿酒店·秦唐中餐厅Chynna[地点]# http://t.cn/AXS2AQ02