满目治愈森系抹茶绿，一口沦陷的抹茶巧克力旋风小蛋糕来啦！渐变晕染的抹茶奶油像雨后山林层层绿意，肌理细腻温柔，自带清苦回甘的茶香，中和奶油甜腻完全不齁。顶层铺满蓬松雪白椰丝、馥郁抹茶生巧方，点缀细碎茉莉小花，花香与茶香丝丝缠绕；再插上一块外壳脆香的巧克力脆皮小熊冰棒造型装饰，丝滑可可外壳裹着淡淡奶香，颜值与口感双双拉满。

一、可可旋风戚风烤盘胚（基底蛋糕）

食材（28×28烤盘，可切8片圆胚，做4个小蛋糕）

蛋黄5个、玉米油50g、可可粉15g、纯牛奶60g、低筋面粉60g
蛋白5个、细砂糖60g、柠檬汁几滴

步骤

1. 玉米油+可可粉充分搅拌至无干粉颗粒，倒入牛奶搅匀乳化；筛入低筋面粉，Z字手法拌匀，加入蛋黄搅匀成顺滑可可蛋黄糊。

2. 蛋白盆加柠檬汁，分3次加糖，打发至湿性发泡，提起有柔软弯弯小弯钩，不滴落。

3. 取1/3蛋白霜混入蛋黄糊翻拌，再全部倒回蛋白盆轻柔翻拌，避免消泡。

4. 面糊倒入铺油纸烤盘，刮板抹平，烤箱上下火150℃，20分钟，烤好震出热气，晾凉脱模，用圆形切模切出4组两片圆形蛋糕片备用。

二、渐变抹茶树桩奶油（外观竖纹渐变绿）

食材

淡奶油400g、细砂糖32g、高品质抹茶粉4~6g（分深浅两色）

步骤

1. 淡奶油+糖打发至8分发，质地坚挺可裱花，平均分成两份。

2. 浅绿奶油：一份加2g抹茶粉拌匀，调出柔和浅抹茶色；深绿奶油：另一份加4g抹茶粉，调深墨绿色。

3. 两种奶油分别装入裱花袋，挤在蛋糕侧面时，深浅交错竖向抹开，形成树桩渐变竖纹，先给两片蛋糕中间抹浅绿奶油夹心，外层整体抹一层渐变竖纹奶油。

三、抹茶生巧方块（蛋糕顶部装饰）

食材

白巧克力100g、淡奶油75g、无盐黄油10g、宇治抹茶粉8g

步骤

1. 白巧克力+黄油隔45℃温水融化，倒入常温淡奶油搅匀顺滑。

2. 筛入抹茶粉快速搅拌至完全融合，无抹茶结块。

3. 倒入方形保鲜盒，冷藏2小时完全凝固，取出切成2cm小方块，表面薄筛一层抹茶粉备用。

四、小熊巧克力脆皮冰棒（标志性装饰）

食材

黑巧克力120g、椰子油25g（脆皮脆壳关键）、迷你小熊冰棒模具、纸雪糕棍

步骤

1. 黑巧克力隔温水融化，加入椰子油搅匀，稀释巧克力方便成型、口感酥脆。

2. 巧克力液倒入小熊模具，插入纸棍，冷冻30分钟定型。

3. 脱模后表面可轻撒少许脆珠，就是图上带颗粒感的可可小熊脆皮。

五、组装&精致装饰步骤

1. 夹层：两片可可旋风蛋糕中间铺满浅抹茶奶油，压紧固定，外层整体抹渐变深浅竖纹抹茶奶油，做出树桩肌理。

2. 顶部打底：蛋糕边缘挤一圈白色淡奶油花边，铺上雪白椰丝碎、切碎开心果碎，点缀可食用白色小雏菊/茉莉花。

3. 摆放主体装饰：对称放两块抹茶生巧方块，斜插上小熊巧克力脆皮冰棒。

4. 微调细节：缝隙补少量椰丝、花瓣，冷藏定型30分钟即可食用。 http://t.cn/AXSyobs3