新开的猪脚饭，24小时营业。
餐饮人太拼了，和对面的沙县小吃一样，24小时营业，好像都是两个人，轮番休息，还是年轻啊，一般人真扛不住。

餐饮行业现在有多难做？
看看这个店就知道了。

很多人咨询我加盟好鲆的事，基本都被我按住了，现在真不适合开店。

朋友：你这么缺钱为啥拒绝了这么多加盟？多收加盟费不早就把债还清了？

我说：我自己开店都是在摸索调整，也没把握，大环境不确定因素这么多，风险太高了。

他说：风险高也不是你的风险

我说：如果是快招的套路，好鲆确实是个好项目，来钱快，风险也不在我这里，但是我要做品牌，做一个持久的品牌，风险其实就在我这里。

他说：都啥时候了，还想这么远，活该你穷。
……

还是那句话，现在开店要谨慎、要谨慎、一定要谨慎，太卷了。

做餐饮也不是不可以做，但是风险太高，一定要全方位的了解和论证：
1、面积一定要小，大店会越来越难
2、投资一定要小，利润不会像前几年那么丰厚
3、一定要亲力亲为
这一点最关键，不需要24小时营业，但一定要老板在场、一定要老板亲自守店，没人能替代老板本人。如果你不能守店，99%概率失败。1%还是有机会的，但是1%会落到你头上吗？
4、位置决定生死
如果你不雇人，什么都自己干，那需要房租便宜，贵了自己累死也卖不出房租。
如果你雇人多，一定要好的位置，线上引流越来越贵，好位置目标客群多，能容易覆盖你的人工成本。

还是那句话，能不开就不开，打工没风险。

如果非要开：
1、位置好
2、小店小投入
3、自己上手
这三个是必选，少一条都不行

我的金地店就是完全满足这三条才活下来