东京最爱小酒馆AHIRU STORE的招牌菜，“章鱼牛油果色拉”，今天用三文鱼替代章鱼复刻一下。调味酱汁配料得主厨真传，但偷了懒，柠檬汁大蒜末青芥末都没用鲜榨现磨的。好味道的关键是酱汁充分“乳化”，并与食材彻底拌匀，这两点努力了。
发布于 上海