[羞嗒嗒]【红烧肉炖土豆】

这道红烧肉炖土豆也太绝了！
肉块油润软糯，肥而不腻，吸满浓郁酱汁；土豆炖得绵密入味，一抿就化，咸甜刚好，汤汁拌饭都能多吃两碗，软烂鲜香，下饭天花板！

📝食材

~五花肉、土豆、葱姜、八角2颗、桂皮一小块、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐

🍲🥄步骤

1. 五花肉切3厘米方块，锅中热油，放五花肉煸出油脂盛出备用
2. 土豆去皮切滚刀块，泡清水防氧化；葱姜切好备用。
3. 锅里留有底油，下土豆大火煸炒微焦，盛出备用
4. 锅中少油，下冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色。
5.放葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加生抽、老抽翻炒。
6. 倒入开水和啤酒没过肉块，大火烧开转小火炖50分钟。
7. 放入土豆，继续炖15分钟至土豆软糯，加盐调味。
8. 开大火收浓汤汁，汤汁裹满肉和土豆即可出锅。

💡小技巧

~炖肉一定要加热水，肉质不柴
~土豆别太早放，避免炖烂成泥
~喜欢软糯口感可多焖10分钟
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