少油版蒜蓉茄子
水烧开放入茄子段（不用切很短，看蒸锅的大小，一般细长的茄子切两段就可以了）蒸8分钟，关火取出，切成条状备用。
再做一份蒜蓉酱（可以用两到三回的量）
切一头蒜的蒜末，小米椒切碎，葱切碎，
起锅倒油，冷油下蒜末炒出香味，放入小米椒碎炒出红油后放入生抽，鱼露，再放入葱末炒一下盛出备用。
把茄子条直接放入锅内（还有一点油的）炒一会儿后放入蒜蓉酱再炒一下就可以出锅了，不用放盐，蒜蓉酱的生抽足以调味了#家常菜#
蒜香扑鼻，口感微辣，非常的好吃😋