#夏天哪些瓜类蔬菜发苦不能吃#
🥒 杭州一对七旬夫妇因食用发苦的葫芦瓜，上吐下泻紧急送医。葫芦科蔬菜（丝瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜等）一旦发苦，说明产生了剧毒物质“葫芦素”，耐高温、毒性强、无特效解药，炒煮炖都无法破坏毒性，苦瓜除外。

⚠️ 中毒多在进食后10分钟到2小时内发作，出现口干、恶心、呕吐、腹泻应立即就医。防范建议：烹饪前切小块舔一下，有明显苦味整根丢弃；炒完尝出苦味整盘倒掉，别信“苦能清热”“煮熟就没事”的老经验。