我来记录一下，避免下次忘记：
今天和了两种面，一种是做馅儿饼的面，一种是做包子的面。
馅儿饼的面，面粉里放一点点盐，一边一点点加水一边用筷子朝一个方向搅拌，搅到面缸里没有面粉了，就上手揉啊揉，把面团揉得表面光滑，然后分成大小相等的小剂子，然后抹上食用油，盖上保鲜膜；
包子的面，面粉里放一点点糖，放酵母（三碗面加了一袋），搅拌要求同上。然后盖上锅盖让面醒一下。
“现在夏天用自来水就行，冬天了再用二三十度的温水，不然面粉会被烫坏，就像图8一样。”
发布于 浙江