#消费者吃到无抗牛蛙不该成为奢望#广东汕头顺联水产负责人自曝，牛蛙被分为“无抗”“出口”“常规”三档，“常规款就是超标的”，这一档占供货量一半，主要流向外卖店和批发市场。加工厂专备少量“无抗”蛙应付政府抽检，剩余大批量超标蛙照常售卖；出厂检测仅用简易试纸，检测报告可复用一年，甚至可按客户要求“定制”合格报告。
调查发现部分商家长期将抗生素超标的“常规”牛蛙流向市场，甚至检出禁用兽药，行业内部已形成“无抗”蛙应付检查、超标蛙照常售卖的潜规则。低价“常规”牛蛙大量供应无堂食的线上外卖店，商家不索要检疫证明，重油重辣烹饪掩盖变质和药味，消费者难以辨别。
长期摄入抗生素牛蛙，其检出的呋喃唑酮属硝基呋喃类禁用兽药，代谢物牢固附着在肉质蛋白中，高温烹饪无法去除，存在致癌、致畸风险；部分流通环节还存在违规使用浸泡保鲜的现象。孕妇、婴幼儿及肝肾疾病患者应尽量避免食用，健康成人每月食用建议不超过2次。