美食疗愈师的江南夏日家常

#半仙厨房# 之

美食疗愈师的晚餐菜单

上海的夏天这么漫长，出门少了，家里的三餐好像就更隆重了。

但其实呢，吃的反倒是更简单了。今天这一桌，就是简单的夏天的味道。

一锅扁尖冬瓜排骨汤，只用了排骨扁尖和冬瓜三样食材，小火慢慢地炖，让时间把鲜味一点一点熬出来。一大勺舀起来，冬瓜已经炖得晶莹软糯，却还保留着完整的形状；扁尖的鲜排骨的香，都融进了这一勺汤里。看着清清爽爽，喝起来却鲜得很有层次。

六月黄炒年糕，是地道的本帮口味，浓油赤酱带着一点点甜。六月黄明显结实了，带着饱满的蟹黄；软糯的年糕吸饱了酱汁，鲜里带着微微的甜；这是每年夏天都会让人惦记的一道时令菜。

泰式虾饼外脆里嫩，蘸一点甜辣酱，酸甜微辣，也给这桌家常菜添了一点东南亚的夏天气息。

热呛茭白丝，少少热油一浇，香气立刻就出来了，白白嫩嫩脆生生的，配着虾子酱油，特别开胃。

我最喜欢的，还是这一盆薄荷梅酒渍翡翠番茄。

翡翠小番茄轻轻烫一下，去掉外皮，再放进梅酒里，和新鲜薄荷一起放进冰箱冷藏大半天。等到吃的时候，番茄已经吸满了梅酒淡淡的果香，冰冰凉凉，酸酸甜甜，一颗接一颗，完全不像一道菜，更像是夏天的一份小甜品。

夏天那么长，一顿一顿慢慢吃，总会过去。

再说了，我家小姐姐就快结束实习回家休息了，她盼着，我也盼着，家里人都盼着，这日子还是有盼头的。

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