施孤，亦名祭孤，又曰普渡，潮汕方言读作 “薛孤”，“施” 即布施救济，“孤” 特指无子孙奉祀，漂泊无依的无主孤魂，涵盖战乱殒命的士卒，灾荒瘟疫中离世的百姓、客死他乡的游子，夭折孩童等，身后无人祭拜的逝者。
家庭私祭，百姓会在家门口、街巷路旁摆放米饭、粿品、鲜果、纸衣，持香四方礼拜，将香枝插于祭品旁或沟边路旁，遍济过路孤魂；部分地区还会在田间插香挂纸钱，祈愿稻谷丰收。
乡里公祭（盂兰胜会），则由善堂、宗族或村落联合举办，搭建孤棚祭坛，纸扎大士爷（鬼王）镇坛，延请僧道诵经放焰口，陈列三牲、酒饭、衣物等丰盛祭品。祭祀结束后，祭品或分发给贫苦民众，或形成 “抢孤” 民俗，是 “阴阳兼施” 的善举。