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土豆条炒肉🥔

土豆外微焦内里软糯，肉片鲜香，简单家常下饭菜

食材

土豆、猪肉（五花肉/瘦肉）、青椒、蒜、姜
调料：生抽、蚝油、少许老抽、盐、白糖

制作步骤

1. 土豆切粗条，清水冲洗掉表面淀粉，泡一会捞出沥干；肉切片，瘦肉可以加少许生抽淀粉抓腌10分钟；青椒切条，姜蒜切片。
2. 锅里倒油，下入土豆条中小火煎，煎到表面微黄微微焦边，盛出备用。
3. 留底油，放入肉片煸炒，五花肉炒出油，瘦肉炒至变色。下姜蒜爆香。
4. 倒入青椒翻炒至断生，再倒回煎好的土豆条。
5. 调味：2勺生抽、半勺蚝油、少量老抽调色，少许白糖提鲜，适量盐。
6. 大火快速翻炒均匀，让土豆条吸满料汁就出锅。

💡小贴士

- 土豆洗去淀粉，煎的时候不容易粘，口感更脆。
- 土豆条不要切太细，炒制不容易碎烂。
- 怕干可以沿锅边淋一点点清水，不要加水过多，避免土豆煮烂。 http://t.cn/AXpb3hYa