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#白菜蘸甲醛保鲜到底有多可怕#
农民顶着日晒辛苦种出大白菜，地头收购价往往只有几毛钱，几经流通后，市民购买时售价涨到数元。巨大价差背后，藏着生鲜流通的现实困境，更有不法商贩铤而走险的食品安全违法行为。

差价并非全部是商贩暴利：蔬菜要经过打包、长途运输、多级批发、门店零售，还要承担运输磕碰、腐烂损耗、仓储房租、人工等成本，层层分摊后抬高终端售价，菜农往往很难分享终端涨价收益。

但用甲醛给白菜蘸根保鲜，绝对不能容忍，属于明确违法行为。甲醛可以抑制根部细菌滋生，减少长途运输腐烂，还能让菜根看起来白净好看。我国《食品安全法》《农产品质量安全法》明确规定，甲醛严禁作为保鲜助剂用于农产品，不存在允许使用的安全剂量 。

长期摄入外源性甲醛，会刺激消化道、损伤呼吸道，存在健康风险。涉事人员查实后，不仅会被罚款、没收货品，严重可触犯刑法，构成生产、销售有毒、有害食品罪。

普通市民买菜、处理白菜避坑小贴士：

1. 选购：避开根部异常洁白、有刺激性异味的大白菜；
2. 处理：食用前剥掉外层老叶，切掉根部，流水充分浸泡清洗；
3. 维权：买到问题蔬菜保留凭证，向市场监管部门举报。
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