老年人路边卖的菜是否更安全？

我发现很多人对路边卖的菜存在一些认知偏差，或者说是信息差，点开曝光甲醛白菜那条视频，第一条评论就是这个，我曾经也是这种想法，但自己种菜之后就不是了，或者是不再那么绝对！

根据我自己观察以及我们农场群里分享的经历，会发现有些老人卖的菜并非自己种的，而是从菜场进货再去路边分销以此赚个差价，毕竟年纪大了没事干，赚点差价很有满足感，但把菜场的菜说成自己种的也确实没诚信可言。其实不止蔬菜，路边卖的鸡蛋也不一定是自家鸡下的，农场群里有位女士经常光顾路边老太太的土鸡蛋，直到有一天她在等红灯，亲耳听到老太太给家人打电话，让赶紧再送些鸡蛋过来说路口生意好，原来老太太在菜场有摊位，完全不是她说的自己养鸡下蛋给孙子吃。

当然，也确实有老人是在辛苦种菜，但需要会去分辨，自己种的菜通常没那么标准，长短大小参差不齐，尤其是茄子丝瓜黄瓜这类，非专业管理又小面积种植的话长度和形状往往不可控，不止大小有差异，弯曲也是常态，有的甚至畸形，因为种的少，一次性摘不出那么多标准化产品，那种形状整齐划一的就要好好好考量了，在盛果期确实会标准一些，但一直都标准那问题很大。

其次老人打药通常靠经验，也就是有点没轻没重，多一点少一点都凭感觉，不会精确到克和毫升，专业种菜的可能还会遵循农药的剂量标准，但老年人靠感觉很容易导致计量超标，以及是否精确记录哪天打的药，多少天可以降解，这个都不得而知，最怕昨天打了药今天就摘了去卖。路边卖而不是流入菜场，没有农残抽检管控，是否安全全靠运气。前段时间有个新闻，盒马螺丝椒农残超标563.3%，荷兰豆半年内两次抽检不合格，即便商超也依然面临超标风险，而没有监管的路边菜摊全靠良心和自觉。

有些老人会说从不打药，包括留言的这位也认为老人不打药且用的肥料又少，这完全是矛盾的，不打药面临病虫害，缺肥料作物不长，这么刁难作物又要吃到健康的作物，完全是自己理不清逻辑。我自己对打药并不抗拒，科学使用低毒农药是完全没问题的，实际上我基本没打过药，因为在上海，3-6月不打药还算可控，温度不高病毒没大面积爆发，虫子也刚开始出来，但夏季不打药直接玩完，有些菜不打药直接绝收，所以夏季我干脆不种菜躲避病虫害。比如我上个月实验性种了点鸡毛菜和苋菜，因为没打药被虫子吃得只剩杆子，我一颗没吃到，虫子繁殖的速度非常快，一夜之间就能啃得无法售卖，这种情况下，撒草木灰喷小苏打辣椒水这些民间驱虫方法也没多少效果了。所以盛夏卖的青菜叶片完整又没有虫眼还说没打过药是不可信的，但肯定会有人说我妈我婆婆种的菜就没打药都好好的，这取决种植面积，季节和地理区域，这不算有效科学的种植经验，不具备可复制性。

还有些老年人特别喜欢存尿，那种5L的矿泉水桶，一大桶的尿又浑浊又黄，我在农场见过多次，只有老年人会选择用尿浇菜，几桶几桶往地里搬，但老年人往往伴随一些基础疾病，比如糖尿病高血压，需要长期吃药，所以那个尿液存在着大量药物代谢，用这种尿浇菜反而是一种污染，你要说是有机那肯定算不上。

除此之外，在什么样的地种菜也很关键，如果在规范的耕地那最好，但如果在马路边开荒，汽车尾气污染严重，在废弃工地开荒，在小区里种菜，那重金属超标是逃不掉的。在小区里种菜除非是你买了大量健康的营养土腐殖土去置换，但很惨的是网上卖土的也被曝光拿有毒工业废土充当营养土，所以别说菜了，连土是不是合格都很难界定，这不只是老年人面临的问题，是所有种菜的人都会面对的，也是通过这些让我理解了为什么要保护耕地，健康合规的土地才能种出健康的作物，耕地确实值得保护。

这么说，有点像是针对老年人，并不是，我只是想告诉大家路边菜也有路边菜的风险，没有想象中那么绝对完美，因为很多人长久以来的概念就是“路边摊+老人=安全”。

即便不是老年人，即便是我自己种的菜，也依然有重金属超标的风险，比如我在网上买了鸡粪自己发酵，听起来很绿色，但养鸡场喂养肉食鸡通常会用抗生素以及防止鸡瘟的药物等等，所以养鸡场的鸡粪和小时候家里养一群鸡产生的鸡粪是两种概念，污染程度是不同的。

通常状况下，撒化肥和撒鸡粪，给人的感觉是鸡粪更原生态更有机，但我并这么认为，这俩我都会用，相对来说化肥更科学，但消费者听到会更排斥。无论鸡粪还是化肥都是给植物提供生长所需氮磷钾，但化肥的肥力量化更清晰，我自己也发酵鱼蛋白，菜籽饼去当做肥料，但依然在瓜果生长期去追加高钾复合肥，按照消费者主观对绿色和有机的幻想，我撒了化肥估计也会被列入不健康这一类。

所以说，吃到纯有机菜几乎是不可能，它的要求太苛刻了，我们能吃到的只是相对安全的菜，在监管范围内合格的菜，不要指望那么多有机的东西。

很有趣的是，我们农场有个哥们丈母娘就是在菜场卖菜的，但他选择租地自己种，有人问他自家卖菜干嘛还来自己种，他说就是见识了太多菜场内幕所以选择自己种。

有时候这些内幕被爆出来直接让人惊掉下巴，这个泡药那个超标，这些值得被谴责，需要更严格的监管，但同时作为消费者也要科学合理看待作物的成长习性，不要指望不打药不用肥还要长势良好送到你手里，没人可以做得到，路边老奶奶也做不到！