#陕西美食# 【#陕西人的面辣子是蒸出来的#】8月22日，一场“陕味有腔调・非遗面辣子”非遗发布会在西安举办。据悉，“面辣子制作技艺”已于2025年底入选陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录，正式成为省级非遗。

非物质文化遗产富平面辣子制作技艺传承人周胜利介绍，别被“辣子”两个字骗了，陕西面辣子既不是辣椒酱，也不是炒出来的辣椒，而是一道源自陕西东府的传统家乡菜。面粉搭配辣椒、调料等食材调成糊状，再经过蒸制，出锅后油润鲜香。过去关中人逢年过节、招待亲友，餐桌上常能见到它的身影。

从关中人家灶头上的一碗家常味，到如今进入省级非遗名录，面辣子留住的不只是味道，也是陕西人一代代传下来的乡土记忆。#域见陕西# @陕视新闻 http://t.cn/AXpI9dVC