🥚这周有少量初生蛋，也是鸡妈妈的头窝蛋。初生蛋个头小只有30g左右，但是磷脂比例超出普通鸡蛋，且胆固醇含量相对较低哦。卵磷脂可促进肝细胞再生和大脑发育，增强记忆力，所以也叫「聪明蛋」

🦀公蟹最肥的时间就是8月底到9月中旬，收到后加上姜片当天清蒸或干㸆最佳，吃不完建议冷冻后面再做香辣蟹。舟山的螃蟹口感好在于舟山处在长江、钱塘江淡水与台湾暖流冷暖洋流交汇区，外海盐度长期稳定在28–32‰，是梭子蟹肉质紧实的黄金盐度；岛礁密布，海域水流湍急，梭子蟹需要不停游动觅食，肌肉锻炼充分，蟹肉弹牙细密、膏黄饱满；舟山是东海核心渔场，开渔后海捕蟹上岸速度快，冷链成熟，鲜度保留更好。

🐟海鲜市场里本周多了两款鱼，豆腐鱼和马头鱼。
豆腐鱼，也叫水潺，无鳞无小刺，肉质软嫩似豆腐，所以都叫它豆腐鱼，是沿海人喜欢的家常小海鲜。全身鱼肉软嫩，只有鱼嘴最硬，所以处理只需要去头带出软主骨，切断后红烧或煎炸做成椒盐风味，自带鲜甜，一点也不腥，嫩到极致的鱼。
马头鱼又名方头鱼、甘鲷，东海常见海鱼，头部方正似马头。肉质细嫩呈蒜瓣状，仅有主刺无细刺，鲜香味浓，香煎、清蒸都十分美味。
⚠️豆腐鱼建议当天食用，冷冻会影响口感哦，所以冰鲜发货，只发江浙沪皖，每周五发，周六上午到，周六中午就可以吃上了。

🐖本周有跑山猪，真正的粮食土猪都比较肥美，不喜欢肥肉的朋友推荐腿肉和大里脊，梅花和五花是带膘的，烧的之后不用焯水，先煸出油，再慢慢炖的红烧肉，肉是糯唧唧的，猪肉是QQ弹弹的。