脆脆小薯棒🍟

是一款以土豆为核心原料的家常休闲小零食，主打外皮金黄酥脆、内里软糯绵密的口感，不用复杂工具就能在家制作，是解馋又有手作乐趣的治愈系小食。

一、基础食材准备

‌核心主料‌：新鲜土豆700g
‌基础调味‌：牛奶40g、黄油50g、少许盐
‌定型增脆配料‌：淀粉、全蛋液、面包糠

二、详细制作步骤

土豆去皮切均匀小块，水开后大火蒸20分钟，至筷子可轻松穿透完全熟透。

蒸好的土豆趁热倒入大碗，加入牛奶、黄油和盐，用压泥器碾压成细腻无颗粒的土豆泥。

土豆泥装入裱花袋，剪1厘米宽的开口，挤成长条状码入平盘，放入冰箱冷冻至少1小时定型。

冻硬的薯棒取出，依次均匀裹上淀粉、蛋液、面包糠，每一步轻拍压实避免脱落。

油锅烧至六成热约160℃，下入薯棒中小火炸至浮起、表面金黄，捞出控油即可出锅。

三、无油烤箱版替代方案

擀好的土豆泥铺在烘焙纸上，擀成3毫米厚的薄片，冰箱冷冻30分钟后切成长条。

薯棒摆入烤盘，表面刷一层薄蛋液，撒少许白芝麻增香。

风炉烤箱170℃烤20-25分钟，至表面金黄酥脆即可出炉。 http://t.cn/AXpHR9ph