【#凤凰夜读# 丨#发芽的土豆到底多可怕# ？】近期热播的电影《欢迎来龙餐馆》里有一个反复出现的道具——土豆。电影中的一个细节：在绝境战乱之中，现实中人人避之不及的发芽毒土豆，却成了孩子们唯一的求生希望，靠着轻微中毒的代价，艰难换来了一线生机。

土豆产生中毒风险，元凶是龙葵素(又称茄碱)。正常新鲜土豆的龙葵素含量很低，对人体没有伤害。一旦储存不当，出现发芽、表皮变绿、腐烂，龙葵素就会成倍暴涨，对肠胃和神经系统都会造成伤害。 夜读丨发芽的土豆，到底多可怕？