🥬上汤豌豆苗｜家常经典
生活碎碎念💬
很喜欢这道上汤豌豆苗，真的很好喝，汤汁特别鲜。
翠绿的豆苗吸满浓郁的汤汁，皮蛋咸蛋带来独特的香气，吃起来清爽解腻。外面酒楼经常点，自己在家做也一点不复杂。
🥘食材
豌豆苗、皮蛋、咸蛋、蒜粒、少许火腿丁
调料：盐、白胡椒粉
✅做法
1、豌豆苗摘掉老梗，洗干净沥干。皮蛋、咸蛋切成小丁，蒜切粒备用。
2、锅里放少许油，爆香蒜粒，倒入皮蛋和咸蛋丁翻炒，炒出沙沙的蛋黄油。
3、加入滚烫的开水，大火煮至汤汁变成奶白色。
4、下入豌豆苗，只烫几十秒，菜叶变软就可以，不要久煮，保留脆嫩口感。
5、放少量盐、白胡椒粉调味，撒上火腿丁就能出锅。
发布于 广东