【AI 智能盯后厨！守护庐山景区舌尖上的安全】
随着第二十届赣台（庐山）经贸文化合作交流大会及中秋、国庆假期的临近，庐山市市场监督管理局牯岭分局加大对景区餐饮行业的监管力度，压实经营主体安全责任，以最高标准和最严要求全力守护庐山景区“舌尖上的安全”。

赣台会开幕前夕，牯岭分局工作人员依次进入别墅村宾馆、九江庐山风景区仰天坪希尔顿欢朋酒店和庐山国际会议中心，对卫生环境、人员健康证明及餐厨“AI智能监控”系统进行重点检查。“AI智能监控”系统能自动识别后厨人员未戴口罩、帽子等违规行为，实时抓拍预警，将风险消除在萌芽状态。

庐山市市场监督管理局牯岭分局副局长蔡浔说：“建依托AI智能识别功能，系统自动抓拍从业人员未佩戴工作衣帽、后厨环境卫生脏乱等风险隐患，第一时间推送预警信息。监管人员根据预警线索开展精准处置，督促商户及时整改，推动食品安全监管由“事后处置”向“事前预警、事中管控”转变，形成问题闭环管理。”

庐山市市场监督管理局牯岭分局将持续扩大AI明厨亮灶覆盖面，把智慧监管成效纳入放心消费示范单元评价指标，构建政府监管、商户自律、游客监督的共治格局，不断提升游客食品安全保障获得感。

庐山别墅村宾馆总经理崔宗译说：“我们宾馆常态化抓实明厨亮灶工作。后厨全程可视、全程公示，严格落实食材溯源、餐具高温消杀、环境卫生日清日结，规范后厨操作流程，全力守住食品安全底线，让游客吃得安心、住得放心。”
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